Belgfruktbonanza
Med denne aktiviteten får barna utforske forskjellige belgfrukter og bli kjent med de forskjellige smakene og teksturene. Samtidig får de positive erfaringer med belgfrukter, som er råvarer som er bra både for kroppen og kloden, som vi gjerne kan spise mer av. Ved å involvere barna i å lage dippene, er terskelen også lavere for at de utfordrer seg selv på å smake på belgfruktene.
Jungelkunnskap
Belgfrukter er spiselige belger som bønner, linser, erter og kikerter. Disse små luringene er en god kilde til plantebasert protein og er både rimelig, næringsrik og bærekraftig å spise. Belgfrukter inneholder vitaminer, mineraler og fiber som gir god metthetsfølelse som varer. Både barn og voksne kan med fordel spise mer belgfrukter, men hvis man ikke er så vant med belgfrukter fra før, trenger vi å forske litt på smakene før vi lærer oss å like dem. Dette er ypperlig å gjøre sammen med barna på SFO. Det fine med belgfrukter er at de kan brukes i svært mange ulike retter. Prøv for eksempel bønner i tacoen, linser i supper og gryter, eller bytt ut halvparten av karbonadedeigen i en pasta bolognese med bønner eller linser. Bra for kroppen, kloden og lommeboken.
Forberedelser
- Print ut avstemmingsskjemaet og skriv opp navnene på de ulike sortene med belgfrukt som dere skal smake på.
- Finn frem råvarene og utstyret du trenger for å lage de ulike dippene med belgfrukter.
Husk!
Hvis dere kjøper tørre bønner eller erter må de ligge i bløt over natten og kokes før servering. Det blir et godt resultat, men velg gjerne de hermetiske som ligger i lake for å spare tid. Belgfrukter som ligger i lake må skylles godt før dere spiser dem. Frosne erter trenger et oppkok, men bør ikke kokes for lenge - for da mister de den fine grønnfargen sin
Forslag til handleliste
- En håndfull sukkererter eller peanøtter med skall
- 1 boks kikerter
- 1 boks hvite bønner
- 1 gul løk
- 2 sitroner
- 1 liten pose frosne grønne erter
- 1 boks svarte-, røde- eller pintobønner
- 2 fedd hvitløk
- 1 lime
- 1 potte frisk koriander
- Salt
- Olivenolje
- Spisskummen
- Røkt paprikakrydder
- Grove knekkebrød til servering
- Gulrot- og agurkstaver til servering
Introduksjon
- Samle alle barna, og fortell kort om hva dere skal gjøre og hvordan.
- Snakk sammen med barna om belgfrukter. Har de smakt belgfrukter før, og vet de om ulike typer som finnes? Bruker de bønner og linser i noen retter hjemme?
- Hvorfor heter det belgfrukt? Vis frem en sukkerert eller en peanøtt med skall. Ser dere at det er en belg med små erter/bønner inni? La barna studere sukkererten eller peanøtten, åpne den og spise den. Var det godt? Har de smakt det før?
Gjennomføring
- Del barna inn i mindre grupper, hver gruppe lager hver sin dipp.
- Vask hendene, og del ut råvarer og utstyr til hver gruppe.
- Lag fire typer dipp sammen med barna - kikertdipp, ertedipp, bønnedipp og meksikansk bønnedipp. Se oppskrift og fremgangsmåte på neste side.
- De barna som er først ferdige kan hjelpe til med å kutte gulrot og agurk i staver.
- Ha dippene i hver sin skål, og sett frem biter av grovt knekkebrød eller gulrot- eller agurkstaver til å smake på dippene
- Nå skal forskerbrillene på, og vi skal smake på alle tre dippene og sammenlikne dem. Vurder både lukt, utseende, smak, konsistens. Øv gjerne på hvilke ord vi kan bruke for å beskrive det vi smaker på. Hvis barna sier det smaker vondt kan dere prøve å komme nærmere hva som gjør at de opplever det slik. Er det konsistensen? Er det for surt? For lite salt? For bittert? Og hvis det er noen som syns det smaker godt, forsøk å beskriv hva som gjør at det smaker godt. Er det den myke konsistensen, den krydrede aromaen eller den syrlige smaken?
- Når dere har smakt på alt, kan dere avgi stemme på favoritten i avstemmingsskjemaet.
- Snakk gjerne om hvorfor barna valgte sin favoritt.
Slik lager du dippene
Oppskriften holder til smaksprøve for ca. 10 barn, eller som del av måltidet til 5-6 barn
Kikertdipp
- Hell av laken på en boks kikerter og skyll dem godt i kaldt vann.
- Mos sammen kikertene med ½ fedd finhakket hvitløk, saften av ½ sitron og ca. 1 ss olivenolje. Bruk en stavmikser (evt. gaffel/potetmoser), og mos godt. Tilsett litt vann eller yoghurt naturell hvis det blir for tykk konsistens. Smak til med litt salt og spisskummen.
Ertedipp
- Gi de frosne ertene et raskt oppkok. Hvis ertene kokes for lenge, kan de miste den fine grønnfargen sin.
- Mos ertene sammen med ½ fedd finhakket hvitløk, ½ ts salt, saften av ½ sitron og ca 1 ss olivenolje. Bruk stavmikser (evt. gaffel/potetmoser), og mos godt.
- Tips! Om du har mynteblader tilgjengelig kan det være en spennende smakstilsetning i denne dippen!
Hvit bønnedipp
- Hell av laken på en boks store hvite bønner og skyll i kaldt vann.
- Mos sammen hvite bønner, ½ fedd finhakket hvitløk, saften av ½ sitron og ca. 1 ss olivenolje. Smak til med litt salt og røkt paprikakrydder. Bruk stavmikser (evt. gaffel/potetmoser), og mos godt. Tilsett litt vann eller yoghurt naturell hvis det blir for tykk konsistens.
Meksikansk bønnedip ('refried beans' som er vanlig i Mexico)
- Hell av laken på en boks svarte-, røde- eller pintobønner og skyll i kaldt vann.
- Mos sammen bønner, ¼ finhakket løk, ½ ss spisskummen, saften av ½ lime og ca 1 ss olivenolje. Smak til med finhakket koriander og salt. Bruk stavmikser (evt. gaffel/ potetmoser), og mos godt.
Variasjon og videreføring
- Senere, eller en annen dag, kan dere gjerne bruke bønner og linser i en varmrett, slik at barna får smake hvordan det smaker. Lag for eksempel en Matjungelens chili sin carne, tacogryte, eller gulrotsuppe med linser.
- Du kan også lage dippene på forhånd, uten barna. Pass isåfall på at du legger til side noen bønner/erter fra hver dipp slik at barna kan se hva dippen er laget av, og gjerne nok til at de kan smake en hel bønne/ert hver også.
- Dere kan også rangere alle typene dere smakte på, fra favoritt til den barna likte minst på avstemmingsskjemaet.
- Belgfrukt-dipp som vi har smakt i dag kan lages på mange forskjellige måter. Det kan også ha mange forskjellige farger! Hva med rosa hummus med rødbeter, eller oransje hummus med gulrot?
- Dyrk ertespirer. Ertespirer går relativt raskt å dyrke frem, de smaker godt og ser dekorative ut.
Hva sier rammeplanen?
SFO skal legge til rette for daglige måltider som gir barna grunnlag for å utvikle matglede, fellesskapsfølelse og gode helsevaner. SFO skal støtte barnas naturlige nysgjerrighet og lyst til å skape og være kreative, engasjerte og utforskende. SFO skal støtte opp under verdier, holdninger og handlinger som fremmer en bærekraftig utvikling.
Flere aktiviteter
Plastkunst
I denne aktiviteten skal dere jakte på plast som har havnet i naturen, og lage fine kunstverk ut av plast som ellers ville vært til skade for oss. Ved å lage kunst av plast lager dere ikke bare fine dekorasjoner, der er også en visuell påminnelse om å ikke kaste plast i naturen.
Grønne jungelpannekaker
Målet med denne aktiviteten er å la barna får øve seg på matlagingsferdigheter som å røre, mose og steke. Ved å bruke single og/eller brune bananer får de samtidig en forståelse for hvordan man kan være en matredder i praksis. Dette er en enkel rett for barna å lage, som også kan tas med ut og stekes på tur.
Insekthotell
Målet med aktiviteten er å lære barna om viktigheten av å ta vare på småkrypene og at det finnes et samspill mellom alle arter. De små skapningene er svært viktige i naturens samspill, også for oss mennesker. Med denne kunnskapen og erfaringen kan barna også bli endringsagenter som også påvirker familie og andre rundt seg til å tenke over dette når de rydder i hagene sine.
Grøtbar
Målet med aktiviteten er at å gi barna erfaringer med hvordan de kan lage grøt med fargerik frukt og bær som topping, og øve på å like flere nye smaker. Barna lærer også hvorfor det å spise grøt kan være bra for både kroppen og kloden. Ettersom grøt er en rett som går igjen i mange kulturer gir denne aktiviteten også rom for å utforske disse.